- за млечното желе
- прясно мляко - 2 ч.ч.
- захар - 3 с.л.
- желатин - 1 и ½ с.л.
- ванилия - 1 бр.
- за желето с кафе
- кафе - 1 с.л. мляно
- захар - 3 с.л.
- желатин - 1 с.л.
- вода - 1 ч.ч.
Желатинът за двата вида желе се накисва в отделни съдинки с преварена охладена вода и се оставя да набъбне. След това се отцежда през сито.
Приготвя се млечно желе, като млякото се смесва със захарта и при постоянно разбъркване се кипва. Добавя се ванилията, охлажда се леко и се добавя желатинът. Сместа се загрява леко, без да се кипва, и се оставя да се охлади. Приготвя се желе с кафе, като се сварява кафето със захарта, прецежда се и се смесва с предварително подготвения желатин.
Сместа се загрява, без да се кипва, и се охлажда. В стъклени чаши или купички се налива слой от млечното желе и се охлажда, докато се стегне. Върху него се излива слой от желето с кафе и се оставя да се стегне.
След това се повтаря с млечно желе и така слоевете се редуват. Преди сервиране формичките се топват в гореща вода и желето се обръща върху чинии.