- яйца - 6 бр.
- захар - 300 г
- прясно мляко - 370 мл
- масло - 120 г
- олио - 80 мл
- мая - 1 кубче прясна
- сол - щипка
- ракия - 1 с.л.
- лимонови корички - 1 пакетче
- есенция за козунаци - 1 ампула
- ванилия - 2 бр.
- брашно - 1.150 кг
- за намазване
- жълтък - 1 - 2 бр.
- прясно мляко - 1 с.л.
- олио - 1 ч.л.
- плънка
- стафиди - златни и черни
- локум - 2 кутийки (портокалов и цветен)
- за поръсване
- филирани бадеми
- кристална захар
Пресявате брашното и активирате маята по обичайния начин с малко топло мляко, захар и брашно.
Яйцата разбивате много добре със захарта, сипвате останалото мляко и другите продукти без мазнината. Замесвате меко тесто, като сипвате по една лъжица от маслото с олиото и бъркате.
Така процедирате, докато се усвои всичката мазнина, месите и добавяте. Оставяте тестото на топло да втаса, разделяте тестото на 3 или 4, след което оформяте дълги фитили.
На всеки фитил поръсвате от накиснатите стафиди, парченца от двата вида локум, навивате и усуквате, както е усукан, го прегъвате на две и отново усуквате.
Готовите козунаци оставяте на топло да втасат, отгоре слагате по още парченца локум, намазвате ги с разбития жълтък и мляко. Поръсвате с филираните бадеми и захар, печете в загрята фурна на 160 градуса.
Пробвайте с клечка дали е добре изпечен и тогава изключете печката.