- прясно мляко - 350 мл
- кисело мляко - 2 с.л.
- яйца - 2 бр. (1 жълтък за намазване)
- мая - 1/2 кубче
- олио - 2 с.л.
- захар - 1 с.л.
- сол - 1 ч.л.
- брашно - около 1 кг
- масло - за намазване на корите
- плънка
- сирене
- колбаси - шпеков салам
- маково семе
В една част от топлото мляко активирайте маята с захарта и малко брашно. Пресейте брашното и разбийте яйцата с останалото мляко. Замесете меко тесто, което оставете да втаса. Натрошете сиренето, нарежете салама на тънки кръгчета и разтопете маслото.
Когато тестото е втасало го разделете на голяма и малка топка, от голямата разточете голяма и не много тънка кора, намажете с масло и разпределете сиренето.
Навийте на руло и нарежете на рулца, дебели колкото ви е висока тавата. От по-малката кора по същия начин, само след като намажете с масло поръсете маково семе, нарежете на ленти и на няколко от лентите наредете кръгчетата салам, навийте на розички.
Големите рулца със сирене наредете до стените на тавата, а малките до тях. Центъра на питката оформете по ваш избор, аз направих едно по голямо рулце, върху което сложих усукана част от 2 фитила.
Оставете питката да втаса след което намажете с разбития жълтък и малко водичка. Печете в загрята фурна на 170 градуса за около 40 минути.