Кафето се сварява и се оставя да изстине. Жълтъците се разделят от белтъците и се разбиват до побеляване. Добавя се маскарпонето.
Белтъците и захарта се разбиват на сняг и се добавят към крема от жълтъци и маскарпоне. В кафето се потапят бишкотите, докато поемат хубаво и се подреждат в тавичка.
Отгоре се мажат с получения крем и така се редуват ред бишкоти, ред крем. След последният слой крем с помощта на цедка се поръсва с какао.
Тавичката се покрива с фолио и се оставя в хладилник за поне 6-7 часа.