- за тестото
- брашно - 300 г
- масло - 150 г
- яйца - 1 бр.
- за плънката
- олио - 2 с.л.
- чушки - 1 бр. червени
- лук - 1 глава
- тиквички - 1 бр.
- сирене - 100 г меко
- босилек - 2 стръка
- морска сол - 1 щипка
- черен пипер - 1/4 ч.л. млян
Маслото се реже на кубчета. Брашното се пресява, добавя се маслото и се претрива с ръце до трохи. Добавя се яйцето и 1 супена лъжица студена вода. Замесва се тесто и се оставя в хладилника за 30 минути.
Приготвя се плънката, като лукът и тиквичката се нарязват на дребно. Чушката се нарязва на едро. Всички зеленчуци се запържват в олиото до златисто. Отстраняват се от котлона.
Босилекът се нарязва на ситно. Сиренето се нарязва на кубчета и заедно с босилека се добавя към зеленчуците.
Тестото се разточва на кръг. В средата се слагат зеленчуците, краищата на тестото се завиват и се оформя руло. Слага се в тава, намазана с мазнина и се намазва с яйце.
Пече де 20 минути. Охлажда се за 10 минути и се разрязва на 4 парчета. Поръсва се с морска сол и черен пипер.