- брашно - 450 гр. царевично или оризово
- мая - суха 7 гр.
- сол - 2 ч.л.
- захар - 2 ч.л.
- олио - 1 с.л.
- вода - топла 300 мл.
- брашно - царевично или оризово
Маята се размива заедно със захарта в топлата вода. Покрива се и се изчаква около 5 - 10 минути до образуването на мехурчета.
Пресятото брашно се прибавя на етапи. Омесва се еластично тесто, като накрая се добавя олиото и солта (10 - 15 минути).
Тестото се поставя в намаслена купа и се покрива. Оставя се да втаса на топло място за 40 минути или докато не увеличи обема си два пъти.
Тестото се разделя на 10 части по 80 гр. и се оформя във вид на питки.
Така оформените питки се поставят в застлана с хартия за печене тава. Поръсват се по желание с царевично или оризово брашно и се покриват. "Почиват" около 30 минути.
Пекат се в предварително загрята фурна на 230 С за 5 - 6 минути. След което фурната се намалява до 200 С и се пекат още 10 минути до златист цвят.