• брашно - 200 г
• масло - 125 г
• яйца - 6 бр.
• сол - 1 щипка
• прясно мляко - 350 мл
• фиде - 60 г
• извара - 500 г
• стафиди - 30 г
• ром - 3 с.л.
• канела - 1 ч.л.
• захар - 200 г

Брашното се смесва с три жълтъка, нарязаното на тънки парченца замразено масло, солта и половината от захарта и се замесва тесто. Охлажда се 30 минути. В тава, намазана с масло, се излива тестото.

Млякото се кипва, добавя се канелата и 50 грама захар и фидето и се вари 5 минути. Фидето се отцежда през гевгир и се охлажда. На останалите три яйца белтъците се отделят от жълтъците.

Жълтъците се смесват с изварата, добавя се фидето, прясното мляко, в което се е варило. Добавят се стафидите и ромът. Белтъците се разбиват с 50 грама захар на сняг и се смесват с плънката.

Тестото се разточва и се слага в тава, като се оформят стенички. Върху тестото се излива изварената смес и се пече 40 минути на 180 градуса. Охлажда се 10 минути и се сервира.

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Десерти Сладкиши Пайове . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Италиански пай с извара и стафиди е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.