• шкембе - 500 г телешко
• шунка - 50 г
• сланина - 40 г
• доматено пюре - 50 г
• сирене - 50 г пармезан (или ементал)
• лук - 2 глави
• чесън - 1 скилидка
• карамфил - 2 бр. глави
• градински чай
• магданоз
• черен пипер
• сол

Забучваме карамфилчетата върху главата лук. Поставяме я заедно с допре почистеното шкембе в дълбок съд. Добавяме 1 ч.л. сол, студена вода и варим поне 2 часа на умерен огън.

Свареното шкембе се изважда и оставя да изстине. Нарязваме сланината на кубчета и я запържваме. Когато пусне мазнината си, добавяме и шунката, също нарязана на кубчета и запържваме за няколко минути.

Прибавяме шкембето, нарязано на ивици, другата глава лук, нарязана на ситно, пресования чесън и няколко листа градински чай и магданоз.

Запържваме сместа да няколко минути. Добавяме доматеното пюре, разредено с малко вода. Заливаме я с бульона от варенето и варим още около 1 час.

Поднасяме супата гореща, поръсена с черен пипер и ситно настърган пармезан.

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Супи Чорби и супи Шкембе Чорба . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Италианска шкембе чорба е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.