- брашно - 500 г
- мая - 15 г прясна
- вода - малко топла
- сол
- зехтин - 50 мл
- домати - доматена салца + резени пресни
- моцарела - резени
- аншоа - няколко рибки на пица
- пармезан - прясно настърган
- зехтин - екстра върджин
- босилек - сух
Размийте маята в топлата вода. Пресейте брашното върху кухненския плот и направете кладенче в средата. Излейте в нея маята с малко топла вода, зехтина и солта. Замесете постепенно еластично тесто. Оформете го на топка, увийте го в платнена кърпа и оставете на топло място да втаса за около час.
Премесва се отново за 3 минути върху плота, пак го оформяме на топка и отново оставяме за час на втаса.
Разделете тестото на топки с големината на ябълка.
От топките с ръце оформете блатовете за пица - придръпвайте, докато се получи желания размер. Трябва да се получат овални платки с дебелина 1/2 см, по-тънки в средата и по-дебели в краищата.
Слагат се в подходяща тава, намазват се с доматена салца. Отгоре се подреждат резени моцарела и пресни домати, по няколко рибки аншоа, полива се на око със зехтин, поръсва се с настърган пармезан и Италианската пица се пече до готовност в загрята пещ или фурна. По желание се поръсва с малко босилек.
Това е основната рецепта за пица „Италия”, към която по желание може да прибавите и продукти по ваше желание.