- брашно - 500 г
- олио - 3 с.л.
- сол - 1/2 ч.л.
- вода - гореща
- бадеми - бланширани 900 г
- захар - 1/2 ч.ч. + 1 1/8 ч.ч. за сиропа
- розова вода - 6 с.л.
- вода - студена 1 ч.ч
Направете тестото като смесите брашното, олиото, солта и достатъчно гореща вода, за да получите твърдо тесто. Оставете тестото да престои 30 мин. на стайна температура.
Настържете бадемите по-едро. Прибавете 1/2 ч.ч.захар и розовата вода.
Необходима е тавичка с размери 30х22 см. Намажете я с олио.
Разделете тестото на 4 равни части. Разточете едната част на много тънък лист и го поставете на дъното на тавичката, като притиснете краищата с ръце.
Разделете бадемовата смес на 3 равни части. Разпръснете 1/3 от нея върху листа тесто на дъното на тавичката. Продължете да редувате тестото с бадемовата смес, като всеки лист от тестото намазвайте с 1 с. л. олио. Най-горният пласт трябва да е от лист тесто, също намазан с 1 с. л. олио.
Нарежете баклавата, като използвате остър нож и притискате с ръце, за да не се начупи най-горният лист тесто.
Печете при 180° С 1 ч.
Междувременно пригответе сиропа като сложите водата и 1 1/8 ч.ч. захар да врат. Варете на слаб огън 10 мин.
Когато извадите баклавата от фурната я оставете да изстине малко. Опитайте се да изравните колкото е възможно температурата на баклавата и на сиропа и след това сиропирайте. Оставете да престои няколко часа, за да се напои добре.