- яйца - 2 бр.
- брашно - 2 ч.ч.
- вода - 2 ч.ч.
- сол - 1 щипка
Яйцата се разбиват с тел /не ползвам миксер за палачинките/. Добавят се водата и брашното и се разбива до еднородна смес. Ако е малко гъста се добавя още малко вода, за да стане малко по-гъста сместа от боза, да може да се разлива в тигана.
Пържат се в тефлонов тиган. За първата, 3-та, 5-та палачинка се капва по капка олио. Обръщат се, когато може да се отдели лесно от тигана и се “пържи” и от другата страна.
Който може, обръща палачинката с онова движение, при което палачинката може да се залепи на тавана или да падне на пода. Аз ги обръщам с помощта на дървена лопатка.
Палачинките се подреждат в чиния една върху друга. Сервират се в зависимост от желанието и повода. Когато палачинките са за закуска, ги поднасяме със сладко, сирене, кашкавал или колбас.
Когато са за ордьовър, ги поднасяме с пълнеж от извара, сирена и копър, или с месна плънкa.
Ако не приготвяте палачинките в тефлонов тиган, може да го намазвате с калъпче чисто масло. Тогава палачинките имат чудесен вкус от маслото.