- свинско месо - 500 г от бут
- бекон - 100 г
- ориз - 1 ч.ч.
- гъби - 1 буркан от консерва
- манатарки - 3 бр. изсушени
- вода - 100 мл. хладка
- бульон - 3 ч.ч. костен
- праз - 1 стрък, само бялата част
- моркови - 1/2 бр.
- растителна мазнина - 1/2 к.ч.
- масло - 20 г
- черен пипер
- джоджен - сух
- сол
Измиваме месото и го почистваме от сухожилия и ципи. Нарязваме го на порционни парчета. Бекона, праза и моркова нарязваме на ситни кубчета. Манатарките накисваме в хладката вода за около час.
Ориза измиваме и накисваме в студена вода за 20 минути.
В тенджера изсипваме растителната мазнина и в нея запържваме за кратко бекона. Отделяме го с решетъчна лъжица и поставяме месото. Задушаваме под капак на умерен огън.
Прибавяме праза и моркова, водата от накиснатите манатарки, гъбите, сол, черен пипер и разбъркваме.
След като съставките се задушат връщаме бекона, добавяме отцедения ориз и костния бульон, в съотношение 3:1.
Оризът е набъбнал и е време да изсипем ястието в подходяща според количеството тавичка.
Опитваме на сол, прибавяме бучка масло, поръсваме с джоджен и покриваме с алуминиево фолио. Запичаме в предварително загряла фурна до готовност.
Оставяме ястието в изключената вече фурна за още 30 минути на отворена вратичка. Махаме фолиото и покриваме тавичката с памучна кърпа.