- сирене - 125 г Крема
- прясно мляко - 90 мл
- масло - 15 г
- брашно - 30 г
- нишесте - 24 г царевично
- яйца - 3 жълтъка + 3 белтъка
- сол - 1 щипка
- бакпулвер - 1/8 ч.л.
- захар - 75 г
Пригответе си форма за печене с отлепящо се дъно. Трябва да обвиете много добре вътрешността й с алуминиево фолио, както и цялата тава отвън (около 2-3 пласта фолио).
Разбийте маслото със сиренето Крема (и двете на стайна температура) и постепенно добавете лимоновия сок, един по един жълтъците, млякото и смесените и пресяти заедно брашно и нишесте. Разбъркайте сместа с предварителното разбити на сняг белтъци със солта и захарта.
Изсипете сместа в подготвената тавичка и сложете да се пече на водна баня с предварително кипната вода. Водата трябва да стига до половината на кексовата форма. Пече се в предварително загряна на 160 градуса фурна около 1 час, като не се отваря.
Готовият японски чийзкейк се изважда, освобождава внимателно от формата и хартията за печене. Охлажда се и се поднася със сладко или пудра захар.