- маскарпоне - 500 г
- яйца - 2 бр. XL
- жълтъци - 1 бр.
- захар - 130 г
- прясно мляко - 75 мл
- сметана - 50 мл течна, неподсладена, 33% масленост
- шоколад - 100 г черен, 50% какао, за разтапяне
- мюсли - 40 - 50 г или натрошено мюсли барче
1. Чукнете целите яйца и жълтъка в метална купа и към тях сипете захарта. Поставете на водна баня при умерен до слаб огън и разбивайте с миксер на максимални обороти 6 минути. Дръпнете от огъня и продължете за още две минути с миксера при същите обороти.
2. Ще получите пухкаво и плътно бяло кремче. Към него на части слагайте маскарпонето и разбивайте до гладкост.
3. Полученият нежен крем от яйца и маскарпоне разсипете в 6 чашки и поръсете със хрупкаво мюсли. Аз използвам с горски плодове, което придава още повече чар и аромат на яйчния крем.
4. Заемете се с шоколадовият завършек, като на слаб огън или отново водна баня загреете млякото и сметаната и в тях разтопите шоколада. Тук мога да ви посъветвам нещо - за да не отваряте цяла кутия сметана заради 50 мл, може да я заместите с маскарпоне, ако ви е останало-50 грама. То ще се разтопи и също ще придаде необходимата плътност.
5. Когато шоколадовият сос стане гладък и съвършен, го прелейте в друг съд, за да изстине по-бързо. Щом престои 30-40 минути, леко ще се сгъсти.
6. Залейте яйчния крем с маскарпоне, шоколад и мюсли с хубав пласт шоколадов сос и поръсете с останалото мюсли.
Да ви е сладко!