• агнешко шкембе - 1 кг
• лук - 3 - 4 глави кромид + 1 връзка корени за супа
• масло - 4 - 5 супени лъжици
• брашно - 2 с.л.
• доматено пюре - 1 с.л.
• червен пипер - 1 ч.л.
• дафинов лист - 1 брой
• кашкавал - 100 г настърган
• черен пипер - на зърна
• магданоз
• сол - на вкус

Шкембето се сварява с корените за супа и се нарязва на лентички. В сгорещената мазнина се задушава лукът, нарязан на ситно, прибавя се брашното и леко се запържва.

Сипват се доматеното пюре, разтворено във вода, и червеният пипер. Разрежда се с бульон от шкембето и се оставя да заври. Прибавят се шкембето, дафиновият лист, черен пипер и сол на вкус.

Ври на слаб огън още десетина минути. Шкембето се сервира, поръсено с кашкавал и магданоз.

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Без категория . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Яхния от шкембе е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.