- пиле - около 2 кг
- картофи - 2 кг
- лук - 2 глави
- моркови - 2 бр.
- домати - 400 мл консерва нарязани
- чушки - 2 бр. червени
- олио - 50 мл
- брашно - 1 с.л. с връх
- дафинов лист - 2 бр.
- черен пипер - 15 зърна
- червен пипер - 1 ½ с.л.
- сол - на вкус
- магданоз - пресен за поръсване
Почистете и нарежете пилето на порции, измийте ги и подсушете.
Нагрейте олиото и подредете порциите в него, запържете от двете страни до златист загар, премахнете от огъня и извадете запърженото месо.
Нарежете на ситно лука, морковите и чушките. В същото олио добавете брашното и запържете за кратко, добавете нарязания зеленчук и пържете до омекването му. Добавете дафиновият лист, черния и червения пипер, разбъркайте и прибавете нарязаните домати от консерва. Варите до сгъстяване като пюре, отстранете от огъня.
Обелете и нарежете картофите на кубчета, поставете ги равномерно на дъното на тавата.
Залейте ги със зеленчуковата смес и разбъркайте. Залейте ги с топла вода, колкото да се покрият картофите и посолете на вкус, разбъркайте.
Подредете порциите пилешко върху тях и поръсете с магданоза. Поставете ястието в предварително нагрята на 250 градуса фурна и печете за около 1 час.
След като отгоре се запече до красив загар, завийте тавата с алуминиево фолио до готовност но картофите.