- нахут - 500 г
- сода бикарбонат - 1 ч.л.
- лук - 1 средна глава
- морков - 1 голям
- чушки - 1 бр. червена
- целина - 4 - 5 стръка (листата) (по желание)
- паста - 1 ч.л. доматена
- паста - 1 ч.л. от чушки
- домати - 1/2 ч.ч. смлени (сос от бутилка)
- зехтин - 1 с.л.
- бульон - или вода, колкото да покрие нахута
- сол
- кимион
- червен пипер
- червен пипер - лют
Готви се много лесно в тенджера под налягане.
Нахутът се накисва във вода и 1 ч.л сода за хляб от вечерта.
Нарязваме лука на дребно и го задушаваме в зехтина. Щом стане прозрачен, добавяме подправките без солта и пушения пипер, за да си пуснат аромата за около половин минута. Добавяме доматите, доматената паста, и ако ползваме пастата от чушки, задушаваме добре. Ако ползваме паста от чушки, след това в яхнията не се слагат сурови такива.
После добавяме морковите, нарязани на кръгчета, чушките и добре измития нахут. Наливаме бульон, колкото да покрие нахута, добавяме накълцаната целина, лютия и пушения пипер и затваряме тенджерата под налягане. Варим 20 минути, след сигнала за завиране на тенджерата под налягане.
Приятно готвене!
Източник: Dorothea Kyriakou от Кулинарна мрежа