- ягоди - 6 бр. по - едри
- конфитюр от ягоди - 6 с.л.
- за тестото
- брашно - 200 г
- масло - 100 г студено
- пудра захар - 3 с.л.
- жълтъци - 1 бр.
- вода - 3 с.л. студена
- бакпулвер - 1 ч.л.
- ванилия - 1 бр.
- за крема
- маскарпоне - 250 г
- сладкарска сметана - 100 мл.
- пудра захар - 70 г
В купичка се пресява брашното, пудрата захар и бакпулверът. Нарязва се маслото на малки кубчета и се добавя.
Разбърква се добре с пръсти, като претривате маслото с брашното, за да се получат така наречените маслени трохи. Сипва се жълтъкът, студената вода и ванилията и се омесва добре, за да стане на топка. Завива се в домакинско фолио и се оставя в хладилник да почине около 30 минути.
През това време се прави кремът. Разбива се сметаната с пудрата захар и постепенно се добавя към нея на части крема сиренето. Оставя се на хладно.
Тестото се разделя на 6 топки. Всяка топка се разточва с диаметър по-голям от този на формичката за тарталети. Притиска се хубаво към стените и с вилица се правят дупчици по дъното, за да не се надигне.
Може да използвате и от готварските топчета, но преди това сложете под тях хартия за печене. Пекат се в загрята фурна на 180 градуса до зачервяване. Изваждат се от формичките и се охлаждат на решетка.
Във всяка тарталетка на дъното се поставя по една лъжица конфитюр. Шприцова се крем и отгоре се украсява с по една измита ягода, нарязана на ветрило. Прибират се на хладно и се оставят за поне 2 часа да престоят преди консумация.