- брашно - 500 г
- бакпулвер - 10 г
- прясно мляко - 500 мл
- яйца - 4 броя
- газирана вода - 500 мл
- захар - 3 с.л.
- сол - 1 щипка
- ябълки - 4 броя, едри
- олио или масло - за намазване на тигана
- лимони - лимонов сок
Пресейте брашното с бакпулвера. Разбийте млякото с яйцата и добавете захарта и солта. Долейте газираната вода и се разбъркайте добре. Започнете за добавяте брашното, като бъркате непрекъснато. Оставете палачинковото тесто да престои за 15 минути, докато леко втаса.
Обелете ябълките, нарежете ги на тънки резени и ги пуснете в купа с вода и лимонов сок, за да не почернеят. Загрейте 1 л. олио в тиган и сипете 1 черпак от тестото. Оставете го само да се разлее по дъното, а щом периферията на палачинката се изсуши, наредете няколко ябълки и ги притиснете.
Долейте веднага малко от тестото, за да не паднат плодовете, когато обърнете палачинката. Щом ябълковата палачинка придобие загар, се обръща. Процедурата се повтаря с останалите палачинки. Поднесете с мед, канела, сладко по избор.