- ябълки - 2 бр.
- сирене - 50 - 70 г
- кисело мляко - 1 кофичка (400 г)
- сода - 1/2 ч.л.
- яйца - 2 бр.
- брашно - 1 1/2 ч.ч.
- вода - около 30 - 40 мл
- захар - 1/2 к.л.
- ванилия - 1 бр.
- канела - щипка
- сол - щипка
С помощта на миксер разбийте яйцата, заедно със захарта и солта за подсилване на вкуса. Содата се разтваря в киселото мляко. Когато сместа шупне се добавя към яйцата. Сместа продължава да се бърка.
Брашното се пресява в купата при яйчено-млечната смес. Разбива се на ниска степен до хомогенизиране на сместа.
Обелете и почистете ябълките. Настържете на едро ренде. Сиренето натрошете (или настържете).
Добавете ги към сместа. Разбъркайте. Ако сместа е прекалено гъста, добавете малко вода. Подправете с ванилия и канела.
С помощта на четка, намазнете плосък, незалепващ тиган и изсипвайте по един черпак, разстиллайки сместа.
Не е необходимо да добавяте мазнина към палачинковата смес. Достатъчно е да намазнявате тигана през 3-4 палачинки.
Готовите палачинки обръщам в чиния и похлупвам с капак, за да се задушат.