- брашно - 300 г обикновено
- захар - 20 г
- яйца - 4 бр. L размер
- прясно мляко - 100 мл
- зехтин - 100 мл Екстра Върджин
- бакпулвер - 1 ч.л.
- лимонова кора - настъргана кора от 1 лимон
- ябълки - 3 бр.
- ванилия - 1 ч.л. екстракт
- сметана - 5 - 6 с.л. 30%
- сол - щипка
- КРЕМ
- яйца - 1 бр. L размер
- захар - 100 г
- брашно - 50 г
- прясно мляко - 500 мл
- лимонова кора - настъргана кора от 1 лимон
Фурна 170 градуса; Тортена форма с ринг - 24 см. намаслена и дъното покрито с хартия за печене.
1. Крем
Загрява се млякото на умерен котлон.
Разбива се яйцето със захарта и брашното. Прибавя се на струйка топлото мляко при непрекъснато разбъркване. Връща се обратно на котлона и се сварява тежък крем. Изсипва се в плоска тавичка, покрива се плътно със свежо фолио и се оставя да се охлади.
2. Торта
Яйцето, захарта се разбиват до хубаво разпенване, до побеляване, но не е необходимо сместа да пада като панделка. Прибавят се настърганата лимонова кора, зехтинът/олиото, пресятото брашно с бакпулвера и щипката сол.
Готовото тесто се изсипва във формата, отгоре се разхвърлят почистените ябълки на кубчета.
Залива се с крем и отгоре се разпределят лъжиците сметана.
Пече се на 160 градуса за около 50 -55 минути.
Оставя се да се охлади добро време в самата форма и след това се освобождава от ринга.
Източник: cucinaamoconChicca