- за блата
- извара - 100 г
- масло - 100 г
- захар - 50 г
- брашно - 200 г
- бакпулвер - 1 пакетче
- есенция
- за пълнежа
- стафиди - сушени и накиснати сушенки в сок от портокал или коняк
- ябълки - 3 зелени кисели
- лимони - 2 лъжици лимонов сок
- захар - 3 лъжици
- за крема
- сметана - 200 г заквасена
- яйца - 2 бр.
- захар - 3 лъжици
- нишесте - 3 лъжици
- орехи - 50 г начупени
Начин на приготвяне: Маслото се нарязва с нож, добавя се изварата, захарта и се обърква до хомогенна смес. Прибавя се брашното, пресято с бакпулвера, есенцията и се замесва тестото.
Оставя се да отлежи в хладилника, докато се приготвят пълнежите. Ябълките се нарязват на кубчета и се заливат с 2 лъжици лимонов сок и захар. Вари се на бавен огън около 10 минути до омекване на ябълките.
Разбиват се с тел яйцата, захарта, сметаната, нишестето. добавят се орехите.
Тестото се разстила върху хартия и се оформя бордюр. Запича се за около 10 минути до леко порозовяване.
Сипват се ябълките, ръсят се нарязаните сушенки или накиснати стафиди. Изсипва се сместа със сметаната и нишестето. Украсява се с резени ябълка, които са нарязани.
Пече се до готовност. Поръсва се пожелание с кокосови стърготини.