- яйца - 4 броя
- ябълки - 500 г
- захар - 1 ч.ч.
- масло - 150 г
- брашно - 300 г
- бакпулвер - 2 ч.л.
- канела - 1 ч.л.
- лимонов сок
Почистените ябълки нарежете на кубчета. Залейте ги със смес от лимонов сок и вода, колкото да се покрият и ги оставете за около 15-20 минути да се киснат.
Разбийте маслото с 3/4 от захарта на пухкав крем и добавете един по един жълтъците при непрексънато бъркане.
Отделно разбийте белтъците на сняг и ги объркайте внимателно към жълтъчната смес. Добавете постепенно пресятото брашно с бакпулвера.
Отцедете много добре ябълките, след което ги объркайте с останалата захар, канелата и малко галета, която да попие излишната течност, ако има такава.
Намазнете форма за печене и я поръсете леко с брашно и кристална захар. Сипете ябълките в тавата и залейте с кексовата смес.
Сложете ябълковия сладкиш да се изпече за загряна на 190 градуса фурна за около 50 минути или до готовност.
По желание може да го поднесете поръсен с пудра захар.