- брашно - 600 г
- масло - 125 г
- прясно мляко - 250 мл
- яйца - 1 бр.
- сол - 1 ч.л. равна
- захар - 3 с.л.
- мая - 20 г прясна
- лимонова кора - 1 бр.
- плънка
- ябълки - 1. 5 кг
- захар - 150 г
- грис - 30 г
- канела - 1 ч.л.
Настържете почистените ябълки на едро ренде, поставете ги в тенджера заедно със захарта.
Варите ги до извиране на сока им при непрекъснато бъркане. Прибавяте гриса, канелата и разбърквате добре.
Оставяте плънката настрани до пълно охлаждане.
Замесете меко тесто от продуктите за него, оставяте на топло да втаса за около час. Разделяте втасалото тесто на две равни половини.
Върху лист хартия за печене, разточете правоъгълна кора от едната половинка тесто.
Срещуположните страни (от ляво и дясно) разрязвате ленти с ширина 1 см, в средата поставяте плънката.
Кръстосвате лентите върху плънката на (рибена кост) една отляво-една от дясно като ги редувате.
По същия начин процедирате и с втората половина тесто. Преместете оформените щрудели заедно с хартията в подходяща тава.
Оставяте ги за около 30 минути на топло, намажете ги с разбит жълтък и малко мляко.
Печете в предварително нагрята на 200 градуса фурна за около 30 минути, още топли поръсете с пудра захар.