• карфиол - 400 - 500 г
• зехтин - 3 с.л.
• червен пипер - 1/2 ч.л. пушен
• чесън на прах - 1/2 ч.л.
• кимион - 1/2 ч.л.
• сол
• За заливка
• сусамов тахан - 80 г
• чесън - 1 скилидка
• лимонов сок - сок от половин лимон

Карфиолът се измива и накъсва на розички, след което се слага в купа.

Към него се прибавят зехтинът, пушеният червен пипер, чесънът на прах, кимион и сол на вкус. Карфиолът се обърква, за да полепнат по него подправките.

Розичките се разпределят в тава покрита с хартия за печене. Пекат се във фурна докато порозовеят и омекнат.

След като се изпече карфиолът се оставя да изстине, смесва се с тахан, лимонов сок и една скилидка чесън. Всичко се слага в блендер и смила до гладка смес.

Хумусът се слага в хладилник да се охлади.

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Предястия Хумус . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Хумус от карфиол е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.