- соеви кълнове - 220 гр.
- зелен лук - 120 гр.
- моркови - 12 гр.
- бамбукови кълнове - 120 гр.
- гъби - 120 гр.
- сол - 1 ч. л.
- кафява захар - 1 ч. л.
- соев сос - 1 с. л. светъл
- вино - оризово китайско 1 с. л.
- кори - за баница
- нишесте - 1 с. л. размито 4 части нишесте и 5 части вода
- олио - за пържене
Нарежете всички продукти на тънки ивички. Загрейте тигана уок, добавете 3 - 4 с. л от олиото и след като се загрее запържете набързо зеленчуците за около 1 минута. Добавете солта, захарта, 1 с. л. от соевия сос и оризовото вино и продължете да пържите още около 1 1/2 – 2 минути. Свалете от огъня, отцедете излишната мазнина и оставете сместа да се охлади.
Корите за баница ги нарежете на квадрати със страна 15 см. Сложете по 1 с. л. от пълнежа в центъра на квадрата. Прехвърлете долния ръб върху пълнежа и подпъхнете краищата. Намажете горния ръб с размитото нишесте и увийте на стегнато руло. По същия начин направете всички рулца.
Загрейте голямо количество олио в тиган уок и изпържете рулцата на порции за около 2 - 3 минути или докато станат златисти и хрупкави. Извадете ги с решетъчна лъжица и ги оставете върху кухненска хартия или решетка да се отцедят от мазнината.
Сервирайте горещи със соев сос.