- кафява захар - 1 с.л.
- масло - 55 г краве
- бира - 290 мл
- мая - 30 г прясна
- пълнозърнесто брашно - 225 г
- брашно - 225 г бяло
- сол - 1 ч.л.
- яйца - 1 леко разбито
Форма за 1 кг. хляб се намазва с малко масло. Останалото масло се кипва с бирата и захарта. Сместа се оставя да изстине. С 1-2 лъжици от не се размива маята.
Към бирената смес се прибавят бухналата мая, яйцето и солта.
Брашното се пресява 8 затоплен съд за месене и в средата се прави кладенче. Изсипва се бирената смес и се замесва меко тесто. Меси се 10 мин. върху набрашнена повърхност, докато стане
еластично. Връща се в съда, завива се с леко намазано с олио полиетиленово фолио и се оставят на топло да втасва.
След като се надигне, се изважда от съда и се размесва
отново върху набрашнена повърхност. Оформя се като хляб и се слага във формата.
Покрива се отново с фолиото и се оставя на топло да втасва.
Докато тестото втасва, фурната се загрява до 200°С. Хлябът се пече в средата на фурната 35 минути или докато стане кафяв.
Изпеченият хляб се обръща върху решетка и се оставя да изстине.