- брашно от елда - 100 г
- брашно от лимец - 100 г
- яйцa - 1 бр.
- кисело мляко - 200 г
- зехтин - 3 с.л.
- бяло брашно - за поръсване
- сода - 1 ч.л. сода
- лимонов сок - няколко капки
- сол - 1/2 к.л.
- чубрица - няколко щипки за аромат
Брашното от лимец и елда се пресява и се смесва в голяма купа, прави се в средата кладенче и се чуква яйцето, добавят се зехтинът и киселото мляко с разтворената в него сода, капват се няколко капки лимонов сок, сипва се солта и ронената чубрица.
В началото се бърка с лъжица, като се прибавя по малко бяло брашно, ако тестото е лепкаво.
Замесете меко тесто и оставете да почине за около 30 минути.
С леко намаслени ръце се оформя хлебчето, прехвърля се в тавичка върху намаслена хартия за печене и с остър нож се правят няколко разреза по повърхността.
Пече се в нагорещена на 180 градуса фурна, докато придобие кафеникав цвят.
Прави се проверка с дървена клечка за шишче - ако при пробиване не залепва по него тесто, значи е готово.
След изваждането от фурната се намазва с малко вода, завива се в кърпа и се оставя да изстине.
Нарязва се с къдрав нож за хляб и поднася като допълнение към основното ястие или като лека закуска с масло и шарена сол.
Добър апетит!