- За тестото
- брашно - 500 г
- мая - 1/2 кубче
- сол - 1 ч.л.
- захар - 1 ч.л.
- олио - 1/2 к.ч.
- прясно мляко - 200 мл
- яйца - 1 бр.
- За гарниране
- свинско месо - 400 г
- лук - 1 глава средно голяма
- домати - 2 бр.
- маслини
- магданоз - сух
- сол
- мащерка
- черен пипер
- яйца - 2 бр.
- жълтък - за намазване
- кашкавал - за поръсване
Активирайте маята в малко топло мляко. Прибавете щипка брашно и захарта. Пресейте брашното и добавете маята и останалите продукти. Ако е необходимо, добавете още малко мляко до замесването на меко тесто.
Оставете тестото да втаса и да удвои обемаси.
През това време нарежете месото на късчета и го сварете до готовност. Обелете лука и го задушете в мазнината до омекване. Сложете и отцеденото месо и разбъркайте. Овкусете със сол и подправки. Охладете.
Готовото тесто разделете на две топки. Разточете всяка топка на кора, поставете в намазнени тавички и оформете хлебните пайове, като повдигнете краищата. Намажете с разбит жълтък. В средата на всеки сложете от месната плънка, а по перифериите наредете филийки домат и маслини.
Запечете в загрята фурна. Когато тестото придобие златист цвят, чукнете по едно яйце в средата и поръсете с настърган кашкавал и сух магданоз.
Допечете 3-4 минути.
Добър апетит!