- за тестото
- брашно - 500 г
- мая - 1/2 кубче
- сол - 1 ч.л.
- захар - 1 с.л.
- олио - 1 к.ч.
- яйца - 2 бр. + 1 бр. жълтък за намазване
- прясно мляко - 200 мл
- за плънката
- извара - 200 г
- яйца - 1 бр.
- чушки - 1 бр. червена, маринована
- маслини - 6 - 7 бр. без костилки
- за гарниране
- хималайска сол
- кардамон
Разтворете маята в хладкото прясно мляко. Добавете захарта и 1 с.л. брашно. Когато маята бухне, изсипете сместа при пресятата брашно.
Чукнете яйцата, добавете олиото и солта. Омесете меко тесто. Ако е необходимо, добавете още брашно. Оставете тестото да втаса на топло.
Направете плънка като чукнете яйцето, прибавите изварата и нарязаните маслини и чушка. Разбъркайте. Готовото втасало тесто разделете на малки топчета. Разстелете всяко топче на питка, сложете по 1 с.л. от плънката и отново оформете топче.
В гнездата за мъфини наредете хартиени капсулки. Във всяка капсула сложете от готовите топчета.
Намажете всяко топче с жълтък, а отгоре поръсете хималайска сол/като внимавате да не прекалите, за да не пресолите и сложете шушулка кардамон. Оставете за кратко топчетата да втасат отново и изпечете в умерена фурна до златисто.