- брашно - 300 г
- суха мая - 6 г
- вода - 160 мл
- зехтин - 1 с.л.
- оцет - 1 ч.л.
- кисело мляко - 2 с.л.
- захар - 1 ч.л.
- сол - 1 ч.л.
- чоризо - 140 г
1. Пресейте брашното в дълбока купа и го разбъркайте с маята (сухата мая няма нужда от предварително ферментиране). Направете кладенче и в него сипете останалите продукти, като затоплите предварително мъничко водата.
2. Замесете гладко, меко и нелепнещо тесто. Прехвърлете на намазнен плот и месете 10-15 минути, после оформете топка, намажете я със зехтин и оставете на топло да втаса за около 1 час.
3. Втасалото тесто премесете още веднъж за кратко със намазнени ръце, защото ще е станало още по -меко и въздушно и е възможно да лепне. Замесете в него нарязаното на ситно чоризо и оформете хлебче. Поставете го в подходяща тавичка, предварително намазнена или покрита с хартия за печене. Оставете да втаса още веднъж за 20-30 минути.
4. По желание намажете със рядка кашичка от малко брашно, вода и няколко капки зехтин и направете напречни резки с помощта на остър нож.
5. Печете на 170 градуса за около 30 минути. Не е нужно да загрявате фурната предварително!
6. Когато хлебчето е готово, след изваждане от фурната веднага напръскайте с вода и завийте с кърпа.
След 5 минути е готово за консумация. По желание също може да го намажете с масло докато е горещо, за да попие маслото.