- риба хек - 2 бр.
- прясно мляко - 100 мл
- сол - 1 к.л.
- куркума - 1/2 к.л.
- олио - 300 - 400 мл
- брашно - 1 ч.ч.
- за гарнитурата
- чушки - 6 бр.
- люти чушки - 4 бр.
- за соса
- лимони - 1 бр.
- зехтин - 2 с.л.
- копър - 5 - 6 стръка
- чесън - 5 - 6 скилидки
- сол - 1 щипка
Измийте рибата, почистете я и я нарежете на парчета с големина около 5 см.
В прясното мляко сложете солта и куркумата. Разбъркайте добре и с получената смес залейте парчетата риба. Оставете така да престои около 30 минути.
През това време нарежете сладките чушки на парчета. Загрейте олиото и в него изпържете нарязаните сладки чушки.
Извадете ги с решетъчна лъжица, като отцедите мазнината. Пуснете в горещото олио и лютите чушки, само че цели.
Пържете до готовност и тях извадете, като ги отцедите от мазнината. Отцедете рибата от прясното мляко и я подсушете.
Оваляйте парчетата в брашно и ги пържете в горещото олио, в което сте пържили чушките, като ги обръщате от всички страни.
Пържете около 15-20 минути. Ако желаете, може да ползвате фритюрник за пърженето на чушките и рибата.
Пригответе сос, като изцедите сока на 1 лимон. В него прибавете зехтина, ситно нарязани копър и чесън. Поръсете със щипка сол и разбъркайте.
Подредете готовите парчета риба Хек в чиния. Гарнирайте с готовите пържени чушки. Полейте рибата и чушките с готовия сос.