Размразете рибата, почистете я и я посолете със сол. Оставете рибата да си поеме от солта.
Разбийте яйцата. Потопете всяко парче в яйцето, след това в брашното и отново в яйцето.
На дъното на тава, сложете лист домакинска хартия, поръсете с олио и наредете парчетата риба.
Изечете рибата до златисто. Поръсете я с млян черен пипер.
Поднесете с подходяща салата или гарнитура.