- хек - около 800 г, почистен
- ориз - 1 ч.ч. (200 г)
- моркови - 3 бр.
- лимонов сок - 3 с.л.
- масло - 3 с.л.
- олио - 1 с.л.
- копър - 1/2 връзка
- зелен лук - 1 връзка
- зеленчуков бульон - 1 кубче.
- лимон - 1 бр.
- черен пипер
- сол
Оризът се почиства, измива и накисва във вода, за да набъбне. Морковите се нарязват на ситно. Кипва се в съд гореща вода и се разтваря зеленчуковият бульон.
Зеленият лук се нарязва на ситно, а рибата - на шайби.
Шайбите хек се посоляват с малко сол, черен пипер и се поливат с лимоновия сок. В тиган се задушава лука в маслото и олиото, добавят се морковите и накрая изцеденият от водата ориз.
Овкусява се със сол и черен пипер. Добавя се бульонът и се оставя да заври и кипне. Слага се похлупак и всичко се задушава за около 10 минути.
Оризът се прехвърля в намаслена тавичка, правят се гнезда и в тях се слагат филетата хек. Поръсва се с накълцан на ситно копър и се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна за 10-15 минути.
Ястието се сервира топло с резенчета лимон.
Бон апети!