- свинско месо - 1 кг контрафиле
- наденица - 500 г сурова
- черен дроб - 500 г свински
- гъби - 300 г печурки
- лук - 500 г
- доматено пюре - 100 г
- олио - 100 мл
- брашно - 50 г
- чубрица - 1 ч.л.
- магданоз - 1 връзка
- сол - на вкус
Нарежете месото на едри парчета и го запържете в половината от олиото. Когато се "запечата" от всички страни е време да добавите лука и гъбите, нарязани на филийки. Задушавайте продуктите на умерен огън до омекването на зеленчуците.
Добавете доматеното пюре, което сте разтворили в малко хладка вода. Разбъркайте и запържете за няколко минути. Налейте 300 мл гореща вода и задушавайте на бавен огън до готовност на месото.
Ястието се овкусява с чубрица и сол на вкус. Загрява се останалото олио и се запържва наденицата, предварително нарязана на колелца.
Черният дроб се реже на едри парчета. Овалва се в брашно, отстранява се излишното и се пържи за кратко. Всички продукти се смесват, прехвърлят се в подходящ съд и се запичат около 15 минути в предварителна загрята на 180 градуса фурна.
Преди поднасяне ястието се поръсва със ситна нарязан пресен магданоз.