- телешко месо - 800 г
- масло - 30 г
- домати - 400 г
- мащерка - 2 стръка
- бяло вино - 1/2 ч.ч. сухо
- лимонов сок - 1 с.л.
- сол
- черен пипер
- индийско орехче
- магданоз
- подправки - 1 с.л. сушени
Месото се измива, подсушава се и се нарязва на кубчета. Маслото се нарязва на парченца, слага се в стъклена тенджера за 1 минута.
Месото се поръсва с индийското орехче и се слага в тенджерата. Държи се похлупено 4 минути. След това свалете похлупака и варете още 1 ч. и 20 мин., като разбърквате от време на време.
Доматите се измиват, подсушават се и се нарязват на четири, като се отстраняват семките. Прибавят се към месото заедно със зелените подправки и бялото вино. Похлупва се отново и се държи още 4 минути, като през това време няколко пъти се разбърква.
Една минута преди да приключите с варенето, се прибавя добре пасираната вътрешност на доматите, която е предварително прецедена. Ястието се оставя да престои 5 минути. Преди сервирането се поръсва със сол и черен пипер и се напръсква с лимоновия сок.