- гъби - около 22 едри гъби
- масло - 100 г
- бекон - 250 г
- кашкавал - 250 г
- прясно мляко - 200 мл
- брашно - 1 ч.л.
- лук - 1 стрък пресен
- магданоз - 1 с.л. нарязан на ситно
- сол
- черен пипер - на вкус
- индийско орехче
Почистете добре гъбите и отделете пънчетата. Гуглите подредете в леко подмазнена тава и ги сложете да се запекат в загряна на 200 градуса фурна, докато се напълнят с малко вода. След това се вадят, водата се излива и се охлаждат.
Загрейте около 30-40 г масло и запържете в него брашното. При непрекъснато бъркане доливайте горещото мляко и бъркайте, докато се сгъсти. Овкусете соса със сол, черен пипер и индийско орехче на вкус.
Отделно запържете ситно нарязания бекон и добавете скълцаните ситно пънчета на гъбите и лука. По желание добавете и малко чесън на вкус. Щом се запържат, прибавете и готовия сос бешамел и магданозът.
Снемете от котлона и разбъркайте всичко с настъргания едро кашкавал. Напълнете гъбите с тази плънка, а ако ви остане от нея, може да я излеете в тава.
Сложете гъби с кашкавал и бекон на фурна да се изпекат до хубаво зачервяване на 200 градуса.