- гъби - 250 г печурки
- чесън - 3 скилидки
- зехтин - 3 с.л.
- масло - 20 - 25 г
- черен пипер - 2 щипки
- риган - 1 щипка
- сол - на вкус
- кашкавал - 90 - 100 г за поръсване
1. Обелете гъбите от външният им слой. Не е добре да се мият, защото поемат вода, но все пак, ако е неизбежно, трябва да се направи за кратко и под течаща вода, а не да се накисват. В случая е добре да се измият, защото ще използваме и пънчетата, а те по-трудно се белят.
2. Нарежете на надлъжни филийки печурките, а чесъна обелете и нарежете на тънки кръгчета.
3. Загрейте маслото и зехтина и в тях сложете първо чесъна и секунди след това - гъбите. Тиганът трябва да е широк и по възможност продуктите да са на един пласт, а не на купчинка. Това е нужно, за да се запечатват гъбите, да се пържат, а не задушават или варят, тъй като ще пуснат течност. Тогава биха се свили много и не остават така крехки и вкусни.
4. Гответе само няколко минутки- 3-4, разбърквайки от време на време. Ще се образува сосче, но то по-лесно ще се изпарява и ще остане малко, колкото е нужно, за да останат сочни.
5. Подправете гъбите на тиган със малко сол, черния пипер и ригана и сипете в чиния. Отгоре настържете кашкавал и поднесете топли.
Тези гъби на тиган с чесън и кашкавал са бързо и чудесно мезенце!
Добър апетит!