- тесто - 250 г
- гъби - 400 г
- кашкавал - 100 г
- масло - 100 г
- брашно - 40 г
- сол - 8 г
- лимонов сок - 20 мл
- черен пипер - 1 г
- олио - 30 мл
Половината от тестото се нарязва на ленти по 5 см. С чаша за кафе се нарязват кръгчета от останалото тесто.
От фолио се правят формички като цилиндърчета.
В тава, намазана с мазнина, се подреждат волованите, като кръгчетата се слагат за основа, а върху тях като "стени" се поставят цилиндрите от фолио, върху които са навити тестените ленти.
Стените се слепват с основата, като тестото леко се намокря.
Изпичат се в умерен фурна, след което фолиото внимателно се изважда. От брашното и маслото се приготвя бяла запръжка, която се охлажда и постепенно се разрежда с топла вода, като непрекъснато се бърка, за да не се образуват бучки.
Отново се загрява и се вари на слаб огън. Подправя се с лимоновия сок.
Нарязаните на дребно гъби се задушават в олиото, след което се смесват с белия сос, черния пипер и солта.
Сместа се разпределя във волованите, които се поръсват с настъргания кашкавал.