- кайма - 400 г смес
- ориз - 3 - 4 с. л.
- моркови - 1 бр.
- белтъци - 1 бр.
- лук - 1 глава
- чушки - 1 бр.
- печурки - 1 пълна двойна шепа
- магданоз - 1/4 връзка
- черен пипер
- кимион
- чубрица
- сол - на вкус
- брашно - за овалване на топчетата
- олио - 2 - 3 с. л.
- за застройката
- кисело мляко - 1/2 кофичка
- жълтъци - 1 бр.
- брашно - 1 с.л.
- чесън - 1 скилидка
За топчетата настържете на най-ситното ренде 1/4 от моркова и половината глава кромид лук. Смесете с каймата, добавете измития ориз, белтъка, подправки на вкус - сол, черен пипер, кимион, чубрица.
Размесете каймата и оформете с влажни ръце на топчета. Оваляйте всяко топче в брашно.
Сложете в тенджера 2 литра вода да заври. След като заври, сложете 1 чаена лъжица сол и 2-3 супени лъжици олио.
След като водата заври "под ключ", добавете в нея нарязания на дребно останала половинка кромид лук, нарязаните на кубчета чушка и морков. Когато зеленчуците започнат да врят, пуснете в супата топчетата от кайма едно по едно.
След като супата заври и топчета започнат да плуват на повърхността, добавете и нарязаните на четвъртинки или филийки гъби печурки. Оставете да покъкри около 25-30 минути на слаб котлон.
В купа отсипете 1-2 черпака от бульона на супата, изчакайте да поизстине и в нея разбийте киселото мляко, брашното, жълтъка и наситнения чесън.
Добавете към къкрещата супа при непрекъснато разбъркване. Оставете още няколко минути на котлона и след това поръсете обилно с нарязан на ситно магданоз, сол и черен пипер на вкус.
Добър апетит!