- печурки - 300 г бели
- лук - 1 глава, малка
- чесън - 2 скилидки
- целина - 1 стрък
- брашно - 3 с.л. с връх
- зехтин - 50 мл
- масло - 20 г
- прясно мляко - 250 мл
- вода - 350 мл
- кисело мляко - 3 с.л.
- магданоз - пресен или сух на вкус
- сол - на вкус
- ориз - 1 ч.ч.
- гъбен бульон - 3 ч.ч.
1. Почистете гъбите, като за предпочитане е те да се обелят, пред дългото миене, защото поемат вода и така губят вкусови качества. Нарежете ги на четвъртинки.
2. Поставете в блендер и смелете лука, чесъна и целината. Запържете ги за две минути в загрятите масло и зехтин и добавете гъбите. Гответе още 4-5 минути на умерен огън, като сипнете малко водичка, за да не загарят.
Щом водичката се изпари, сипете брашното наведнъж и бъркайте около минута.
3. Смесете прясното и киселото мляко с водата и налейте при непрестанно бъркане. Добавете солта и магданоза /наситнен/ и гответе, докато напълно изчезне миризмата на сурово брашно и постигнете желаната от вас гъстота на кашичката (от 7 до 10 мин). В процеса на готвене бъркайте периодично, за да не загаря или намалете огъня до много ниска степен.
4. Измийте ориза от нишестето и го сварете за около 15 минути (зависи от вида му, затова вижте указанията на пакета). Похлупете с капак и оставете да престои 5 минути.
5. Сервирайте кашичката с топка от ориз или оформяйки го с ринг. Поръсете с магданоз и поднесете ястието топло.
Добър апетит!