- авокадо - 2 бр. (400 г. в непочистено състояние)
- домати - 1 бр.
- лайм - 1 бр. сока
- лук - 1/4 глава
- чесън - 1 скилидка
- кориандър - 2 стръка, пресен
- чили - прясно чушле, зелено (може и халапеньо)
- табаско - капки, по желание
- сол - на вкус
Гуакамоле е мексикански сос, разпространен и познат в цял свят.
Приготвя се на базата на авокадо и в автентичния си вид съдържа само основата авокадо, домат, чили и сок от лайм или лимон. Всичко това се е мачкало или стривало в специално каменно хаванче, без да става на абсолютна каша.
Впоследствие са се добавяли и лук, чесън, кориандър.
Направата на Гуакамоле е много лесна. За целта, ако нямате каменно хаванче, може да използвате дървено.
Друг вариант е да се намачка авокадото в пластмасова купа с пластмасова вилица или удобен прибор.
Смесва се със сока от лайм и се добавят ситно накълцаните домати, чили, лук , кориандър и чесън. Последните три са по желание. Подправя се със сол на вкус или се добавя още пикантна нотка, със Табаско или още люто чили или Халапеньо. Всичко се разбърква добре.
Много красиво става и ако просто нарежете на много ситно всички продукти, включително и авокадото, без да го мачкате, и омесите със сока от лайм, сол и скълцания кориандър.
Има и вариант да се пасират всички продукти до фино пюре, но това мексиканците наричат Агуамоле.
Сервирайте Гуакамоле със царевичен тортиля чипс - Начос, върху препечена филийка със зехтин, в сандвичи, фахитас или дори салати.
Добър апетит!