- брашно - 800 г
- яйца - 5 бр.
- лимонова кора - 1 ч.л. настъргана
- орехи - 2 ч.ч. (ситно нарязани) + 10 бр. (цели)
- прясно мляко - 1 ч.ч.
- масло - 1 ч.ч. (разтопено)
- стафиди - 100 г
- сини сливи - 100 г сушени (без костилки)
- мармалад - 2 с.л. по избор
- сол - 1 щипка
- оцет - 1 с.л.
- сода - 1/2 ч.л.
- захар - 2 с.л.
Жълтъците се отделят от белтъците и 4 жълтъка се разбиват със захарта. Добавя се лимоновата кора, разтопеното масло, затопленото мляко.
От маслото се оставят 2 супени лъжици. Добавят се солта, нарязаните орехови ядки и всичко се смесва. Добавя се содата, гасена с оцет. Сините сливи се нарязват на ситно.
В тиган се слага останалото масло и стафидите и се нагряват на бавен огън за 5 минути. Смесват се сливите и стафидите, добавя се мармаладът и 500 грама брашно и всичко се разбърква.
Белтъците се разбиват на сняг. Останалото брашно се смесва с тестото и с яйчената смес и внимателно се добавят разбитите белтъци.
В намазана с мазнина тава се излива тестото и се изравнява повърхността. Намазва се с разбития с 1 супена лъжица вода жълтък. Поръсва се със захар и се украсява с половинките орехи. Пече се 40 минути на 180 градуса.
Може да поднесете сладкиша със сладолед или залят с шоколадов или плодов сироп.