- спанак - 500 г
- магданоз - 20 г
- див лук - 10 г (или обикновен, пресен, само перцата)
- кори за баница - 6 бр. фини, точени
- масло - 110 г
- яйца - 2 бр.
- сирене - 400 г
- сол
- черен пипер - на вкус
1. Попарете измитите и почистени спаначени листа за 3 минути във вряща вода. Отцедете добре.
2. Накълцайте магданоза и зеления лук и смесете със спанака, след това добавете натрошеното сирене и черен пипер на вкус. Ако е нужно сложете и малко сол. Накрая прибавете и леко разбитите яйца и разбъркайте.
3. Разтопете маслото и намажете с малко от него тавичка с диаметър 22-24 см. Може и да покриете с хартия за печене.
4. Положете една кора и оставете 4-те краища да излизат и стърчат от тавичката. Намажете обилно с разтопено масло и положете втора и трета кора (на кръст) мажете и тях с масло и разпределете по-голямата част от плънката върху тях.
Положете отгоре и останалите три кори на същия принцип. Разпределете и останалата плънка.
5. Стърчащите краища подгънете навътре и намажете баницата с останалото масло.
6. Изпечете Спанакопитата в предварително загрята на 180 градуса фурна до златист загар.
Добър апетит!