- кори - 250 г за баница
- спанак - 400 г
- домати - 175 г сушени в зехтин
- фета - 200 г сирене, натрошено
- яйца - 3 броя
Почистения спанак сложете в съд на котлона с 4 с.л. вода, за да се попари. Прехвърлете го в гевгир, оставете да се охлади и изстискайте излишната течност. Нарежете по-едро спанака, както и сушените домати и ги объркайте с натрошеното фета сирене. Накрая объркайте хубаво и с яйцата.
Зехтинът от сушените домати изцедете в купичка. Вземете лист от корите и го намажете със зехтина. Сложете го с мазната страна надолу във форма с махащи се страни с диаметър 26 см.
Малка част от листа трябва да излиза отстрани. Направете същото и с останалата 1/2 от корите, като ги слагайте кръстосано, за да може отвсякъде да излизат висящи крайчета.
Отгоре разпределете плънката равномерно и покрийте с останалите кори. Горните кори пак мажете със зехтина от доматите, но ги надипляйте. Върху тях прехвърлете висящите краища и добре намажете отгоре със зехтин.
Сложете гръцкия пай да се изпече в загряна на 180 градуса фурна за около половин час. Когато корите му станат златисти и хрупкави, паят е готов. Поднесете го на парчета.