- домати - 1 кгдобре узрели
- цедено кисело мляко - 200 г
- вода - 200 мл студена
- зехтин - 70 мл екстра върджин
- черен пипер - 2 щипки фино смлян
- мента - 1 клонка, свежа
- лимонов сок - 30 мл
- сол - 2 с.л. равни
1. Обелете доматите и ги пасирайте или пуснете да се смелят в блендер за 2 минути.
2. Към тях сипете цеденото кисело мляко, студената вода, лимоновия сок, черния пипер, зехтина и само листата от ментовата клонка. Заделете от нея няколко стръкчета за украса.
3. Пуснете отново блендера за 2 минути на максимална скорост или ако използвате пасатор, пасирайте до съвършено гладка и пухкава консистенция. По желание добавете още лимонов сок или сол и пипер, за да нагласите по ваш вкус.
4. Разсипете студената доматена супа в купички, украсете с ментови листа, струйки ароматен зехтин или ако желаете във всяка порция може да сложите допълнително по лъжица цедено мляко.
Поднесете супата веднага или съхранете до 1 ден в хладилник, ако няма да консумирате веднага.
Добър апетит!