- кори за баница - 400 г точени кори (1 пакет)
- прясно мляко - 800 мл
- грис - 100 г
- яйца - 3 бр.
- захар - 100 г
- бакпулвер - 1 ч.л.
- ванилия - 2 бр.
- масло - 125 г
- лимонова кора - от 1/2 лимон
- канела - щипка
- за сиропа
- вода - 2 ч.ч.
- захар - 2 ч.ч.
- лимонов сок - от 1/2 лимон
- канелени пръчки - за украса
Разбиваме яйцата със захарта. Млякото слагаме да заври и сваляме от котлона. Прибавяме гриса, бакпулвера, ванилиите, настърганата лимонова кора и яйцата, разбити със захарта.
Разбъркваме до хомогенна смес. Връщаме отново на котлона докато се сгъсти при непрекъснато бъркане.
В предварително намаслена тавичка слагаме половината кори, като между всеки две кори мажем с разтопено масло. Изсипваме крема върху първия пласт кори и заглаждаме.
Подреждаме другата половина от корите по същия начин, като отново намасляваме между тях. Печем в предварително загрята на 200 градуса фурна до готовност (около 30-40 минути).
Готовия сладкиш се оставя да се охлади напълно. Продуктите за сиропа се слагат на котлона да заврят за около 5-6 мин. С топлия още сироп заливаме сладката баница (Галактобуреко), която предварително сме нарязали на квадратни парчета. Оставяме в хладилника за поне 12 часа да попие сиропа.
Сервираме сладкиша поръсен с канела. Може да се сервира леко затоплен или от хладилник.