- брашно - 230 г. + за поръсване на плота и доизмрсване
- вода - 100 мл.
- маслини - 70 г. зелени, обезкостени(тегло без костилките)
- пармезан - 40 г. на прах
- мащерка - 2 ч.л.
- сол - 1 ч.л.
- мая - 10 г. жива
- зехтин - 30 мл.
- захар - 1 щипка
1. Разтворете маята в леко затоплената вода със щипка захар и две лъжици от брашното. Оставете да шупне.
2. Пресейте брашното в купа и смесете със солта, мащерката и пармезана на прах.
3. Накълцайте на много ситно маслините или ги смелете в блендер на кашичка.
4. Сипете към брашното шупналата мая и маслинената паста и забъркайте тесто, което доомесете на набрашнен плот, прибавяйки си брашно, ако е необходимо, докато постигнете гладко средно меко и нелепнещо тесто.
5. Оформете тестото на топка, намазнете я и сложете в найлонова чиста торбичка. Приберете в хладилник за 30-40 минути.
6. Разточете ароматното тесто на кора с приблизителна дебелина 3 мм. Нарежете на ленти около 1.1.5/10 см и ги подредете в намазнена или покрита с хартия за печене тавичка (аз ги пека на два пъти).
7. Изпечете гризините в загрята на 200 градуса фурна за 15 минути.
Добър апетит!