- масло - 125 г
- яйцa - 1 бр.
- амонячна сода - 3 пакетчета (от по 10 гр.)
- сода бикарбонат - 1 ч. л.
- оцет - 1 с. л., за разтваряне на содата
- прясно мляко - 120 мл
- захар - 2 с.л.
- сол - 1 с.л.
- брашно - 400 г + за разточване на тестото
- За намазване и поръсване
- жълтък - разреден с малко олио или 1 цяло яйце
- кимион - или сусам или други семена и подправки
- кашкавал - настъргани или сирене
Маслото се разтопява. Яйцето се разбива с вилица.
Смесват се прясното мляко, захарта, солта и яйцето. Прибавя се част от брашното. Бъркаме до смесване на съставките.
Двата вида сода се разтварят в оцета и се прибавят към останалите продукти. Добавя се пресятото брашно.
Преместваме тестото на плота, на който ще месим, и замесваме средно твърдо тесто, което разточваме на тънка кора.
Повърхността на кората се намазва с разбито яйце, след което се нарязва на лентички с ширина около 1 см и дължина според предпочитанията.
Повърхността на соленките се наръсват с подправки, семена и билки според вкусовете.
Прехвърлят се в тава, предварително застлана с хартия за печене.
Пекат се в предварително загрята силна фурна на 200 градуса с вентилатор за около 20 мин, докато порозовеят.