- свински ребра - 600 г пушени (или гърди с кост)
- грах - 800 г (замразен)
- кромид лук - 2 глави
- олио - 2 с.л.
- масло - 4 с.л.
- моркови - 2 бр.
- червен пипер - 1 ч.л.
- чесън - 1 скилидка
- доматена салца - 350 мл
- целина - 1 ч.л., (сушена) нарязана на ситно
- телешки бульон - 2 л
- черен пипер - 1/2 к.л.
- лют червен пипер - 1 к.л. /сушен/ по желание
- магданоз - 1/2 връзка
- сол
В дълбока тенджера загряваме маслото с олиото и леко позапържваме разделените ребърца. Отделяме ги настрани и в същата мазнина добавяме нарязаните на едро глави лук. След като се позапържи лукът, прибавяме и морковите, нарязани на дребни кубченца. След това добавяме замразения грах.
Когато зеленчуците се задушат, добавяме наситнената скилидка чесън, червения пипер, доматената салца.
Оставяме да поври около 10 минути. Наливаме два литра горещ телешки бульон, пускаме в супата ребрата, сушената целина и изчакваме да заври.
След като супата заври, я оставяме да покъкри на намален котлон 35 - 40 минути.
Изключваме котлона и поръсваме с наситнения магданоз, сол и черен пипер на вкус.
Сервираме супата гореща, поднесена с едро смлян лют червен пипер по желание.
Добър апетит!